منتدى ربيع الحياة
السمن البلدي المغربي Bj9d4z5fowzk


منتدى ربيع الحياة
السمن البلدي المغربي Bj9d4z5fowzk

منتدى ربيع الحياة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

دخول

descriptionالسمن البلدي المغربي Emptyالسمن البلدي المغربي

more_horiz


المقادير:

زبدة بدوية
زعتر
ماء
ملح


الطريقة:
- ضعي الماء و الزعتر على النار و دعيه حتى يغلي مدة 5 دقائق .
-
ضعي الزبدة في إناء كبير و اغسليها بالماء العادي عدة مرات , استعملي اليد
للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء،
ثم ازيلي الماء و اضيفي ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط
الزبدة .
- ازيلي الماء منها و اغسليها مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد ، ثم ازيلي محلول الزعتر .
- اضيفي الملح حسب كمية الزبدة ، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح ، و ذوقيها للتأكد من كمية الملح .
-
ضعي الزبدة في إناء فخاري أو زجاجي و هزي الاناء الزجاجي و اضربيه على
طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و يطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء
مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إناء صغير و كمية صغيرة للتجربة .
-
ضعي قطعة صغيرة من القماش الأبيض على سطح الاناء و ضعي فوقها غصون الزعتر
أو الأوراق فقط ثم احكمي إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات ( المعلبات ) ، و
دعيها مدة شهر على الأقل .
أفكار الشيف "
-
يعتبر السمن البلدي المغربي من أسرار المطبخ المغربي و هو يختلف عن السمن
البلدي الخليجي , يمكن الاحتفاظ بالسمن مدة سنين من دون أن يتعفن إذا تم
حفظه بصورة صحيحة .
- لتحضير هذه السمنة يفضل استخدام الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر استخدمي أي نوع زبدة و لكن من المهم أن تكون زبدة حيوانية

descriptionالسمن البلدي المغربي Emptyرد: السمن البلدي المغربي

more_horiz
السمن البلدي المغربي 799763
privacy_tip صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
power_settings_newقم بتسجيل الدخول للرد