الكل يعلم أن التغذية والحمية الغذائية مهمة لنمو الجسم ودوام صحته، ولا أحد ينكر فوائد الرياضة البدنية وإلى اي مدى تصل أهميتها؟!
فكما ورد في الحديث الشريف: «المعدة بيت الداء والحمية أصل كل دواء».
وكان لنا ان نعرف بعض ما يلزمنا الاجتناب عنه، سلامة لمعدتنا ولجسمنا.
حول موضوع الغذاء السليم في رمضان
ما مفهوم التغذية السليمة؟
يقصد
بالتغذية السليمة تناول الاغذية بالكمية والنوعية المناسبة لعمرك ولحالتك
الفسيولوجية، بحيث يحصل الجسم على جميع احتياجاته من العناصر الغذائية وذلك
للوقاية من الأمراض والتمتع بالصحة والعافية.
وليس من الضروري اللجوء لأخصائي التغذية للوقاية من السمنة أو الكوليسترول ولكن لتنظيم نمط الحياة اليومية.
يعتمد
أساساً على تنظيم الوجبات مثل: الفطور، الغذاء والعشاء والوجبات الخفيفة
بينها. فمثلاً يحرص الجميع على تناول الفاكهة أثناء الريجيم وأحياناً
كثرتها تؤدي الى زيادة الوزن لوجود السكريات.
هل يفضل تناول انواع مختلفة من الطعام أثناء الريجيم؟
إن جسم الانسان يحتاج إلى أكثر من 40 عنصراً غذائياً للمحافظة على الصحة ومقاومة الأمراض، ولا يوجد غذاء يحتوي على كل هذه العناصر.
لذا من الضروري أن نتناول أنواعاً متعددة من الاغذية لكي نضمن الحصول على هذه المغذيات وهذا يجب ان يتم خلال اليوم.
كيف يمكن تنظيم الوجبات؟
مثلاً
يمكن أن نتناول انواعاً معينة من الاغذية في وجبة الفطور، واخرى في وجبة
الغداء وأخرى في العشاء، هذا ناهيك عن الأكل بين الوجبات وفي اليوم التالي
يمكن أن تستكمل الاغذية التي لم نتناولها في اليوم الأول. وهذا ينطبق على
بقية الأغذية مثل منتجات الألبان والخضراوات والفواكه والبقوليات وغيرها
بحيث نتناوب تناولها خلال الأسبوع.
تنظيم الوجبات
لماذا يفضل تناول الطعام بانتظام وبكميات معتدلة؟
إن
عدم الانتظام في تناول الوجبات أو عدم تناولها بخاصة وجبة الفطور يؤدي إلي
صعوبة في الحصول على العناصر الغذائية الأساسية، كما انها تجعلك تشعر
بالجوع. وبالتالي تتناول كميات أكبر من الغذاء في الوجبة التالية.
ما فائدة شرب السوائل بكثرة؟
إن
الشخص البالغ يحتاج على الأقل الى لتر ونصف من السوائل في اليوم في الجو
المعتدل وتزداد هذه الكمية وقد تصل الى الضعف في الأجواء الحارة أو الرطبة.
هل الكربوهيدرات أساس التغذية؟
العديد
من الأشخاص لا يتناولون كميات كافية من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات مثل
الخبز والبطاطس وغيرها.. ومن المعروف أكثر من 60 في المئة من الطاقة التي
تتناولها يجب أن تكون من المواد الكربوهيدراتية. لذا حاول التركيز على
الأغذية المصنوعة من الحبوب الكاملة خاصة الخبز والبسكويت ومنتجات المخابز
الأخرى.
ما أكثر الفئات التي تتردد على أخصائية التغذية؟
الأشخاص
الذين يعانون من السمنة، النحافة الشديدة والأمراض العصرية الكوليسترول،
ضغط الدم وأمراض القلب وايضا الاشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز
الهضمي.
كل شخص على حسب تحاليله ووضعه الصحي يعطى له الريجيم المناسب.
لا ينصح بالحمية التي يركز فيها على تناول نوع واحد من الأطعمة لأنها تفقد الجسم احتياجه للعناصر الأساسية الأخرى.
في رأيك، ما الريجيم الصحي الذي يقلل الوزن؟
عدم
اتباع نظام غذائي بعينه، لأنك بعد انقاص الوزن بأية طريقة كانت سيزيد مجرد
تركك لهذا النظام، ولكن الواجب تغيير العادات السيئة مثل:
- تناول الطعام بسرعة شديدة.
- عدم المضغ.
- تناول عشاء ثقيل ثم النوم مباشرة.
- عدم الإفطار.
- عدم ممارسة رياضة المشي بصورة منتظمة.
إرشادات ضرورية
وما هي الإرشادات الضرورية؟
الواجب فعله هو عكس العادات السيئة السابق ذكرها:
-
امضغ الطعام بصورة جيدة وخذ وقتك في الأكل ولا تتعجل حتى يتسنى للمخ
الشعور بالشبع، لأن المخ يشعر بعد امتلاء المعدة بحوالي 20 دقيقة من بداية
الأكل.
- حاول إطالة فترة الجلوس على مائدة الطعام قدر المستطاع.
- تناول الزبادي أو قليلاً من الشوربة في المساء، ولا تذهب للسرير مباشرة.
- قاوم الشعور بالجوع ليلاً بتناول الفواكه والخضراوات كالخيار، الجزر والخس.
- احذر من السهر كثيراً ليلاً لأنه السبب في السمنة.
- مارس رياضة المشي ساعة 3 أيام في الأسبوع.
- احذر انقاص الوزن بصورة سريعة لأن هذا قد يضر الكبد والكلى خاصة الكبد (قد يسبب تليفاً في أنسجة الكبد).
هل الأدوية المخفضة للوزن لها تأثير على الجسم؟
للأسف
هناك العديد من الأدوية غير مرخصة من وزارة الصحة وبالتالي ليس لها وصفة
للتركيب وقد تسبب هبوطاً حاداً في الضغط، عدم توازن، قلقاً، رجفة في الجسم.
بالإضافة الى ادوية الاعشاب التي تؤثر بشكل مباشر على الجهاز الهضمي وتسبب
اسهالاً شديداً، ويتعرض الجسم للجفاف.
لابد من اتباع نظام غذائي صحي مع الأدوية المخفضة للوزن.
الحمية النباتية؟
أشارت اخصائية التغذية سماح غانم الى أن الغذاء النباتي له فوائد كثيرة، إلا أن الاعتماد الكلي عليه له مضاره ومشاكله.
فمن
المعروف أن الغذاء النباتي ولكثرة توافر الألياف فيه يساعد على نظام حماية
الأمعاء الغليظة ويقلل من الأورام الخبيثة للقولون، كما انه يمنع حدوث
الإمساك.
وأضافت أن الاعتماد على الغذاء النباتي الصرف له مشاكله،
حيث ان الاشخاص النباتيين الذين يمتنعون عن تناول اللحوم عليهم تعويض
البروتينات والحديد والفيتامينات بوسائل أخرى. فيتامين ب12 يتوافر فقط في
اللحوم، لذا يفضل الاعتدال في تناوله.
تناول الفاكهة
سمعنا عن أهمية تناول الفواكه قبل الوجبة أو بعدها؟ ما فلسفتك في هذا الأمر؟
ننصح
دائماً بالتحديد في الوجبات الأساسية تجنب تدخيل عناصر غذائية أخرى على
الطبق الرئيس. فإذا تناولت الفاكهة قبل الغداء للشعور بالشبع هذا يقلل من
امتصاص الجسم للعناصر الأساسية، لذا يفضل تناول الفاكهة على معدة خالية،
كلما ضمنا امتصاص الجسم للعناصر الغذائية 100 في المئة.
ماذا عن شرب الماء قبل الأكل للشعور بالشبع؟
من
العادات الغذائية السيئة كثرة شرب السوائل قبل الوجبة بدرجة كبيرة، تعرقل
عملية الهضم والإنزيمات والعصارات الهضمية لا تقوم بدورها بشكل صحيح ما
يسبب مشاكل في غشاء المعدة على المدى الطويل.
أهمية تناول طبق السلطة؟
يؤكد
خبراء التغذية أن تناول السلطات قبل غيرها من الأطعمة له فوائد كثيرة منها
أنها تسهل عملية الهضم وتقلل من اخطار تناول الدهون، تساعد في المحافظة
على الوزن ما يجنب السمنة.
فالسلطات تحتوي على نسبة عالية من الماء
والألياف التي تسهل عملية الهضم وتقلل الاصابة بالامساك والاسهال نتيجة
لدور الالياف في تنشيط الأمعاء وتنظيفها.
كيف يمكن المحافظة على الوزن الصحي المثالي؟
ينصح
باتباع أفضل الطرق لتخفيف الوزن من خلال تسريع عملية الأيض Metabolism
بتناول بعض الأغذية والابتعاد عن الأخرى ومن الارشادات المهمة:
- لا تدع وجبة تفوتك.
- اشرب الماء.
- انتبه للسعرات الحرارية.
هل يمكن لبعض انواع العصائر كالجريب فروت المساعدة في انقاص الوزن؟
ليست
هناك دراسات تدعم هذا الادعاء، فالجريب فروت كثرة تناوله من حبات الفاكهة
كالدراق والبرتقال يمكن أن تزيد وزن الشخص لأنه يحتوي على سعرات حرارية
أكثر من أنواع الفواكه الأخرى.
كيفية الحصول على نتائج إيجابية؟
التركيز على نوعية أكل صحي مفيد وتثبيت عدد الوجبات وتنظيمها.
هل هناك أطعمة تنصحين بتناولها أو تجنبها؟
من
الأطعمة التي ينصح بتجنبها أو تناولها باستمرار هي خمسة: المقليات،
المعجنات، الوجبات السريعة، الوجبات الدسمة والمشروبات الغازية.
كلما ابتعدنا عن تناول هذه الأطعمة، ضمنا صحة أفضل والحصول على وزن صحي والقيام بنشاط جسدي معتدل.
أهمية الغذاء في علاج كثير من الأمراض
الأنيميا والتغذية السليمة
مرض الأنيميا
ما أسباب الأنيميا؟
الأنيميا
تعرف بأنها نقص في كمية هيموجلوبين الدم، أو نقص في عدد كرات الدم
الحمراء، ما يقلل مقدرة الدم على حمل الأوكسجين من الرئة إلى جميع أنسجة
الجسم.
أنواعها؟
الأنيميا الغذائية: تكون ناتجة عن نقص عنصر الحديد ولا تكون وراثية وتختفي بالعلاج الغذائي.
2 - الأنيميا المرضية وهي أنواع عدة:
أ - الأنيميا الفولية. ب - أنيميا البحر المتوسط «التلاسيميا».
ج - الأنيميا المنجلية «تكسر كريات الدم الحمراء».
أعراضها؟
1 - الدوخة.
2 - شحوب الوجه.
3 - نقص في الوزن.
4 - تدهور الصحة.
العلاج؟
1 - زيارة الطبيب أو أخصائي التغذية.
2 - زيادة السوائل.
3 - الغذاء السليم.
4 - الدواء والمسكنات حمض الفوليك.
5 - وعند تدهور الحالة إعطاء دم وسوائل في الوريد.
ما أهم الأطعمة التي تساعد في علاج الأنيميا (نقص الحديد)؟
هذه الأنيميا يمكن الوقاية منها والعلاج باتباع نظام غذائي صحي:
- الكبدة، الكلاوي، اللحوم والدجاج.
- السبانخ، الفاصوليا، الباذنجان.
- الخضراوات الورقية كالبقدونس والجرجير.
- الفول المدمس، العدس والقمح.
- الفستق، اللب الأبيض، اللوز، الجوز والحمص.
هذا
بالإضافة الى الأطعمة الغنية بفيتامين «ج» التي تساعد على امتصاص الحديد
مثل الفلفل الأخضر، ورق العنب، عصير الطماطم، الأناناس والبطاطا وايضا
الفواكه المجففة.
ويفضل تناول فيتامين C الذي يدعم الحديد في الجسم بشكل كبير حيث يساعد على امتصاصه في الجسم سريعاً.
ما العادات الغذائية السيئة المرتبطة بالحديد؟
من
أكثر العادات الخاطئة والشائعة في الكويت هي تناول الشاي أو القهوة بعد
الأكل مباشرة، فالمصابون بنقص الحديد يساعد الشاي على تكسر كل الحديد
المتواجد في الوجبة.
لا يحبذ تناول وجبة غنية بالحديد والألياف وإفسادها بتناول كوب من شاي أو قهوة أو مشروبات غازية.
فكما ورد في الحديث الشريف: «المعدة بيت الداء والحمية أصل كل دواء».
وكان لنا ان نعرف بعض ما يلزمنا الاجتناب عنه، سلامة لمعدتنا ولجسمنا.
حول موضوع الغذاء السليم في رمضان
ما مفهوم التغذية السليمة؟
يقصد
بالتغذية السليمة تناول الاغذية بالكمية والنوعية المناسبة لعمرك ولحالتك
الفسيولوجية، بحيث يحصل الجسم على جميع احتياجاته من العناصر الغذائية وذلك
للوقاية من الأمراض والتمتع بالصحة والعافية.
وليس من الضروري اللجوء لأخصائي التغذية للوقاية من السمنة أو الكوليسترول ولكن لتنظيم نمط الحياة اليومية.
يعتمد
أساساً على تنظيم الوجبات مثل: الفطور، الغذاء والعشاء والوجبات الخفيفة
بينها. فمثلاً يحرص الجميع على تناول الفاكهة أثناء الريجيم وأحياناً
كثرتها تؤدي الى زيادة الوزن لوجود السكريات.
هل يفضل تناول انواع مختلفة من الطعام أثناء الريجيم؟
إن جسم الانسان يحتاج إلى أكثر من 40 عنصراً غذائياً للمحافظة على الصحة ومقاومة الأمراض، ولا يوجد غذاء يحتوي على كل هذه العناصر.
لذا من الضروري أن نتناول أنواعاً متعددة من الاغذية لكي نضمن الحصول على هذه المغذيات وهذا يجب ان يتم خلال اليوم.
كيف يمكن تنظيم الوجبات؟
مثلاً
يمكن أن نتناول انواعاً معينة من الاغذية في وجبة الفطور، واخرى في وجبة
الغداء وأخرى في العشاء، هذا ناهيك عن الأكل بين الوجبات وفي اليوم التالي
يمكن أن تستكمل الاغذية التي لم نتناولها في اليوم الأول. وهذا ينطبق على
بقية الأغذية مثل منتجات الألبان والخضراوات والفواكه والبقوليات وغيرها
بحيث نتناوب تناولها خلال الأسبوع.
تنظيم الوجبات
لماذا يفضل تناول الطعام بانتظام وبكميات معتدلة؟
إن
عدم الانتظام في تناول الوجبات أو عدم تناولها بخاصة وجبة الفطور يؤدي إلي
صعوبة في الحصول على العناصر الغذائية الأساسية، كما انها تجعلك تشعر
بالجوع. وبالتالي تتناول كميات أكبر من الغذاء في الوجبة التالية.
ما فائدة شرب السوائل بكثرة؟
إن
الشخص البالغ يحتاج على الأقل الى لتر ونصف من السوائل في اليوم في الجو
المعتدل وتزداد هذه الكمية وقد تصل الى الضعف في الأجواء الحارة أو الرطبة.
هل الكربوهيدرات أساس التغذية؟
العديد
من الأشخاص لا يتناولون كميات كافية من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات مثل
الخبز والبطاطس وغيرها.. ومن المعروف أكثر من 60 في المئة من الطاقة التي
تتناولها يجب أن تكون من المواد الكربوهيدراتية. لذا حاول التركيز على
الأغذية المصنوعة من الحبوب الكاملة خاصة الخبز والبسكويت ومنتجات المخابز
الأخرى.
ما أكثر الفئات التي تتردد على أخصائية التغذية؟
الأشخاص
الذين يعانون من السمنة، النحافة الشديدة والأمراض العصرية الكوليسترول،
ضغط الدم وأمراض القلب وايضا الاشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز
الهضمي.
كل شخص على حسب تحاليله ووضعه الصحي يعطى له الريجيم المناسب.
لا ينصح بالحمية التي يركز فيها على تناول نوع واحد من الأطعمة لأنها تفقد الجسم احتياجه للعناصر الأساسية الأخرى.
في رأيك، ما الريجيم الصحي الذي يقلل الوزن؟
عدم
اتباع نظام غذائي بعينه، لأنك بعد انقاص الوزن بأية طريقة كانت سيزيد مجرد
تركك لهذا النظام، ولكن الواجب تغيير العادات السيئة مثل:
- تناول الطعام بسرعة شديدة.
- عدم المضغ.
- تناول عشاء ثقيل ثم النوم مباشرة.
- عدم الإفطار.
- عدم ممارسة رياضة المشي بصورة منتظمة.
إرشادات ضرورية
وما هي الإرشادات الضرورية؟
الواجب فعله هو عكس العادات السيئة السابق ذكرها:
-
امضغ الطعام بصورة جيدة وخذ وقتك في الأكل ولا تتعجل حتى يتسنى للمخ
الشعور بالشبع، لأن المخ يشعر بعد امتلاء المعدة بحوالي 20 دقيقة من بداية
الأكل.
- حاول إطالة فترة الجلوس على مائدة الطعام قدر المستطاع.
- تناول الزبادي أو قليلاً من الشوربة في المساء، ولا تذهب للسرير مباشرة.
- قاوم الشعور بالجوع ليلاً بتناول الفواكه والخضراوات كالخيار، الجزر والخس.
- احذر من السهر كثيراً ليلاً لأنه السبب في السمنة.
- مارس رياضة المشي ساعة 3 أيام في الأسبوع.
- احذر انقاص الوزن بصورة سريعة لأن هذا قد يضر الكبد والكلى خاصة الكبد (قد يسبب تليفاً في أنسجة الكبد).
هل الأدوية المخفضة للوزن لها تأثير على الجسم؟
للأسف
هناك العديد من الأدوية غير مرخصة من وزارة الصحة وبالتالي ليس لها وصفة
للتركيب وقد تسبب هبوطاً حاداً في الضغط، عدم توازن، قلقاً، رجفة في الجسم.
بالإضافة الى ادوية الاعشاب التي تؤثر بشكل مباشر على الجهاز الهضمي وتسبب
اسهالاً شديداً، ويتعرض الجسم للجفاف.
لابد من اتباع نظام غذائي صحي مع الأدوية المخفضة للوزن.
الحمية النباتية؟
أشارت اخصائية التغذية سماح غانم الى أن الغذاء النباتي له فوائد كثيرة، إلا أن الاعتماد الكلي عليه له مضاره ومشاكله.
فمن
المعروف أن الغذاء النباتي ولكثرة توافر الألياف فيه يساعد على نظام حماية
الأمعاء الغليظة ويقلل من الأورام الخبيثة للقولون، كما انه يمنع حدوث
الإمساك.
وأضافت أن الاعتماد على الغذاء النباتي الصرف له مشاكله،
حيث ان الاشخاص النباتيين الذين يمتنعون عن تناول اللحوم عليهم تعويض
البروتينات والحديد والفيتامينات بوسائل أخرى. فيتامين ب12 يتوافر فقط في
اللحوم، لذا يفضل الاعتدال في تناوله.
تناول الفاكهة
سمعنا عن أهمية تناول الفواكه قبل الوجبة أو بعدها؟ ما فلسفتك في هذا الأمر؟
ننصح
دائماً بالتحديد في الوجبات الأساسية تجنب تدخيل عناصر غذائية أخرى على
الطبق الرئيس. فإذا تناولت الفاكهة قبل الغداء للشعور بالشبع هذا يقلل من
امتصاص الجسم للعناصر الأساسية، لذا يفضل تناول الفاكهة على معدة خالية،
كلما ضمنا امتصاص الجسم للعناصر الغذائية 100 في المئة.
ماذا عن شرب الماء قبل الأكل للشعور بالشبع؟
من
العادات الغذائية السيئة كثرة شرب السوائل قبل الوجبة بدرجة كبيرة، تعرقل
عملية الهضم والإنزيمات والعصارات الهضمية لا تقوم بدورها بشكل صحيح ما
يسبب مشاكل في غشاء المعدة على المدى الطويل.
أهمية تناول طبق السلطة؟
يؤكد
خبراء التغذية أن تناول السلطات قبل غيرها من الأطعمة له فوائد كثيرة منها
أنها تسهل عملية الهضم وتقلل من اخطار تناول الدهون، تساعد في المحافظة
على الوزن ما يجنب السمنة.
فالسلطات تحتوي على نسبة عالية من الماء
والألياف التي تسهل عملية الهضم وتقلل الاصابة بالامساك والاسهال نتيجة
لدور الالياف في تنشيط الأمعاء وتنظيفها.
كيف يمكن المحافظة على الوزن الصحي المثالي؟
ينصح
باتباع أفضل الطرق لتخفيف الوزن من خلال تسريع عملية الأيض Metabolism
بتناول بعض الأغذية والابتعاد عن الأخرى ومن الارشادات المهمة:
- لا تدع وجبة تفوتك.
- اشرب الماء.
- انتبه للسعرات الحرارية.
هل يمكن لبعض انواع العصائر كالجريب فروت المساعدة في انقاص الوزن؟
ليست
هناك دراسات تدعم هذا الادعاء، فالجريب فروت كثرة تناوله من حبات الفاكهة
كالدراق والبرتقال يمكن أن تزيد وزن الشخص لأنه يحتوي على سعرات حرارية
أكثر من أنواع الفواكه الأخرى.
كيفية الحصول على نتائج إيجابية؟
التركيز على نوعية أكل صحي مفيد وتثبيت عدد الوجبات وتنظيمها.
هل هناك أطعمة تنصحين بتناولها أو تجنبها؟
من
الأطعمة التي ينصح بتجنبها أو تناولها باستمرار هي خمسة: المقليات،
المعجنات، الوجبات السريعة، الوجبات الدسمة والمشروبات الغازية.
كلما ابتعدنا عن تناول هذه الأطعمة، ضمنا صحة أفضل والحصول على وزن صحي والقيام بنشاط جسدي معتدل.
أهمية الغذاء في علاج كثير من الأمراض
الأنيميا والتغذية السليمة
مرض الأنيميا
ما أسباب الأنيميا؟
الأنيميا
تعرف بأنها نقص في كمية هيموجلوبين الدم، أو نقص في عدد كرات الدم
الحمراء، ما يقلل مقدرة الدم على حمل الأوكسجين من الرئة إلى جميع أنسجة
الجسم.
أنواعها؟
الأنيميا الغذائية: تكون ناتجة عن نقص عنصر الحديد ولا تكون وراثية وتختفي بالعلاج الغذائي.
2 - الأنيميا المرضية وهي أنواع عدة:
أ - الأنيميا الفولية. ب - أنيميا البحر المتوسط «التلاسيميا».
ج - الأنيميا المنجلية «تكسر كريات الدم الحمراء».
أعراضها؟
1 - الدوخة.
2 - شحوب الوجه.
3 - نقص في الوزن.
4 - تدهور الصحة.
العلاج؟
1 - زيارة الطبيب أو أخصائي التغذية.
2 - زيادة السوائل.
3 - الغذاء السليم.
4 - الدواء والمسكنات حمض الفوليك.
5 - وعند تدهور الحالة إعطاء دم وسوائل في الوريد.
ما أهم الأطعمة التي تساعد في علاج الأنيميا (نقص الحديد)؟
هذه الأنيميا يمكن الوقاية منها والعلاج باتباع نظام غذائي صحي:
- الكبدة، الكلاوي، اللحوم والدجاج.
- السبانخ، الفاصوليا، الباذنجان.
- الخضراوات الورقية كالبقدونس والجرجير.
- الفول المدمس، العدس والقمح.
- الفستق، اللب الأبيض، اللوز، الجوز والحمص.
هذا
بالإضافة الى الأطعمة الغنية بفيتامين «ج» التي تساعد على امتصاص الحديد
مثل الفلفل الأخضر، ورق العنب، عصير الطماطم، الأناناس والبطاطا وايضا
الفواكه المجففة.
ويفضل تناول فيتامين C الذي يدعم الحديد في الجسم بشكل كبير حيث يساعد على امتصاصه في الجسم سريعاً.
ما العادات الغذائية السيئة المرتبطة بالحديد؟
من
أكثر العادات الخاطئة والشائعة في الكويت هي تناول الشاي أو القهوة بعد
الأكل مباشرة، فالمصابون بنقص الحديد يساعد الشاي على تكسر كل الحديد
المتواجد في الوجبة.
لا يحبذ تناول وجبة غنية بالحديد والألياف وإفسادها بتناول كوب من شاي أو قهوة أو مشروبات غازية.
| |||
|
